El “Euskal Txerria” se caracteriza por sus grandes orejas caídas sobre los ojos hasta caer sobre su morro. Las orejas las lleva  arrastrando mientras hoza buscando castañas, avellanos, frutos de haya ó sencillamente a la hora de comer la fresca hierba que crece en su extenso territorio. Sus grandes orejas caídas le marcan su carácter apacible y tranquilo.

En una ocasión tuvimos el honor de recibir la visita a nuestra humilde explotación, del Presidente de la Academia de Gastronomía de Japón y President Chef del Restaurante KIKUNOI, Cocina tradicional de Kyoto, YOSHIHIRO MURATA. El señor Murata al ver campar a nuestros cerdos en libertad, verlos comer, hozar, correr, disfrutar del sol ó a la sombra de nuestras centenarias hayas y verlos rebañarse en el barro exclamó “Este cerdo ES FELIZ, VIVE FELIZ”.

Feliz porque disfruta de la Tierra,
del   Aire,
de la Lluvia,
de la Nieve,
del   Viento,
del   Sol,
del   Alimento.
FELIZ.
La forma más segura de conseguir carne excelente, es que el animal viva feliz y libre.
Cerdo Feliz, Carne Excelente.